ORIGEN DE LOS ALIMENTOS
Conocer el origen de los productos alimenticios que consumimos es una prioridad. Por ello, en los productos cárnicos es fundamental saber de dónde procede la carne utilizada como ingrediente en su elaboración.
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE SABER EL ORIGEN O PROCEDENCIA DE LA CARNE?
Las principales ventajas de informar al consumidor sobre la procedencia de la carne utilizada en la elaboración de productos cárnicos residen en la confianza y seguridad que tal información aporta sobre la calidad del producto, aumentando la transparencia en la cadena alimentaria, disminuyendo las posibilidades de fraudes alimentarios y ayudando a diferenciar entre los productos disponibles.
¿ES OBLIGATORIO INCLUIR DICHA INFORMACIÓN EN EL ETIQUETADO DE LOS PRODUCTOS?
En la UE solo es obligatorio indicar el país de origen o procedencia para la carne sin transformar destinada al consumidor final. Sin embargo, en la actualidad no es obligatorio informar sobre el país de origen de la carne que se utiliza como ingrediente en la fabricación de alimentos procesados.
¿POR QUÉ NO SE SUELE PROPORCIONAR DICHA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR?
Dada la complejidad de la cadena de suministro de la carne, y la frecuente mezcla de materias primas procedentes de diferentes proveedores, es ciertamente complejo para los fabricantes de productos cárnicos determinar el país de procedencia de la carne utilizada como ingrediente en sus productos a efectos del etiquetado de origen, al interrumpirse esta información en las fases previas de la cadena de suministro. La propia Comisión Europea reconoce que los sistemas de trazabilidad existentes en la UE no son adecuados para proporcionar información de origen a lo largo de toda la cadena alimentaria.
¿POR QUÉ RIVERO SÍ PUEDE GARANTIZAR EL ORIGEN DE LA CARNE?
Porque en Rivero hemos acortado la cadena alimentaria, eliminando intermediarios. Contamos con una estructura que abarca todas las fases del proceso de producción, desde el origen, sin nada en medio: alimentamos y criamos nuestro ganado, procesando y elaborando todos los productos en nuestras propias instalaciones. De este modo, disponemos de un sistema de trazabilidad detallado desde el inicio de la producción, estando en total disposición de garantizar la transmisión de información acumulada lo largo de todas las fases de elaboración del producto.
¿CÓMO INFORMA RIVERO SOBRE EL ORIGEN DE LA CARNE EN SUS PRODUCTOS?
En Rivero queremos ser plenamente transparentes e informar adecuadamente al consumidor sobre el origen de la carne que utilizamos en la elaboración de nuestros alimentos, para su total tranquilidad. Por eso en el etiquetado de todos los productos Rivero podrás comprobar que en la Lista de Ingredientes se incluye la leyenda “Origen España” para todos los ingredientes cárnicos del alimento.